Les vins

Par où commencer : Regagnade est le rouge de soif, à servir frais à l’apéritif. Terres Mêlées et Basalte sont les rouges de repas, le second né sur la coulée de lave. Côté blancs, le Terret Bourret vient de vignes de plus de soixante-dix ans sur basalte, Terres Blanches du calcaire seul.

Ce qui les distingue tient au sol : une coulée de basalte posée sur le calcaire, un terroir que Claude Bourguignon juge extrêmement rare. Vendanges à la main, quelques milliers de bouteilles par millésime, et une conduite certifiée bio et Demeter.

Questions fréquentes

Peut-on acheter ces vins directement au domaine ? Oui. Cette boutique est celle du domaine : les vins partent de Caux, dans l’Hérault, sous 1 à 2 jours ouvrés et arrivent en France sous 2 à 5 jours ouvrés. La livraison coûte 19 €, offerte dès 250 € d’achat. Le retrait au domaine est gratuit, sur rendez-vous, route de Nizas à Caux.

Quel vin rouge bio choisir, et pour quel budget ? La Font de l’Oun 2019 (14 €, IGP Pays d’Hérault Pays de Caux) est un rouge juteux, sur la mûre, le cassis et une pointe de poivre, pour un barbecue ou une soirée entre amis. Terres Mêlées 2019 (21 €, AOP Languedoc Pézenas) assemble syrah, carignan et mourvèdre de vieilles vignes : un rouge de repas, à garder jusqu’à dix ans.

Les vins sont-ils certifiés bio ? Oui. Le domaine est conduit en agriculture biologique, contrôlée par Ecocert France (FR-BIO-01). La Font de l’Oun 2019 et Terres Mêlées 2019 sont issus de raisins certifiés en biodynamie.

Quel vin offrir à un amateur ? Terres Mêlées 2019 : vendangé à la main en cagettes de 12 kg et élevé un an en cuve béton, il peut s’ouvrir dès aujourd’hui ou attendre quelques années (21 €). Pour un cadeau plus simple, La Font de l’Oun 2019 à 14 €. Les bouteilles sont livrées à l’adresse de votre choix en France.