Dégustation
Une structure élégante et soyeuse, servie par une délicate complexité aromatique.
Vin du domaine
Basalte 2020
Basalte 2020 est un vin rouge biologique AOP Languedoc Pézenas élaboré à Caux, près de Pézenas dans l’Hérault. Ses vignes poussent sur le terroir volcanique du domaine, une coulée de basalte posée sur le calcaire du Miocène. L’assemblage réunit Syrah 30 %, Grenache noir 30 %, Mourvèdre 30 % et Carignan 10 %. Production : 2 700 bouteilles, rendement : 25 hl/ha.
- Millésime
- 2020
- Appellation
- AOP Languedoc Pézenas
- Cépages
- Syrah 30 % · Grenache noir 30 % · Mourvèdre 30 % · Carignan 10 %
- Culture
- Agriculture biologique, vignes certifiées en biodynamie
- Production
- 2 700 bouteilles
31,00 € TTC · 75 cl ·
En stock
- Frais de livraison
- 19,00 € en France, offerte dès 250,00 € d’achat.
- Hors de France
- Transport établi au cas par cas · nous écrire avant de commander
- Délai de livraison
- 2 à 5 jours ouvrés · délais et retrait au domaine
- Rétractation
- 14 jours pour changer d’avis · retour et remboursement
Le vin, en quelques faits
Profil, origine et élaboration
- Alcool
- 14,5 % vol.
- Rendement
- 25 hl/ha
- Production
- 2 700 bouteilles
- Service
- 16 °C
- Garde
- 10 ans ou plus
- Après ouverture
- 48 heures
Terroir
Basalte sur calcaire du Miocène, aire d’appellation Languedoc Pézenas
À la vigne
Vignes de 25 ans en moyenne, avec des carignans de plus de 70 ans
Vendanges
Récolte manuelle en cagettes de 12 kg
Vinification et élevage
Vinification parcellaire, sans foulage
Extraction légère, principalement par remontages courts
Élevage 12 mois en demi-muids de 600 L de chêne français
Carafage
Carafer si possible, ou ouvrir la bouteille deux heures avant de servir.
À table
Filet de veau au four.
Cassoulet de Castelnaudary.
Ingrédients : Raisins : Syrah 30 %, Grenache noir 30 %, Mourvèdre 30 %, Carignan 10 %.
Allergènes : Sulfites
Des faits rattachés à leurs preuves
Documents et vérifications
Attestation Demeter 2025-2026La biodynamie reprend tout le cahier des charges bio et y ajoute ses propres exigences : préparations à base de plantes et de compost, travail réglé sur les cycles naturels. Ici le contrôle couvre la vigne et la transformation à la ferme.
Portée : Production agricole et transformation à la fermeOrganisme de contrôle : Association Demeter FranceN° de certificat : FR-BIO-01-169220 Valide jusqu’au 30/06/2027Certificat vérifiéVérifier
Livraison 19,00 €, offerte dès 250,00 € d’achat.
Valable pour les vins à l’unité, les huiles et les coffrets.
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