La Font des Ormes

Vin du domaine

Basalte 2020

Basalte 2020 est un vin rouge biologique AOP Languedoc Pézenas élaboré à Caux, près de Pézenas dans l’Hérault. Ses vignes poussent sur le terroir volcanique du domaine, une coulée de basalte posée sur le calcaire du Miocène. L’assemblage réunit Syrah 30 %, Grenache noir 30 %, Mourvèdre 30 % et Carignan 10 %. Production : 2 700 bouteilles, rendement : 25 hl/ha.

Millésime
2020
Appellation
AOP Languedoc Pézenas
Cépages
Syrah 30 % · Grenache noir 30 % · Mourvèdre 30 % · Carignan 10 %
Culture
Agriculture biologique, vignes certifiées en biodynamie
Production
2 700 bouteilles
Bouteille de Basalte 2020, AOP Languedoc Pézenas

31,00 € TTC · 75 cl ·

En stock

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Basalte dans le journal Le basalte et ce qu’il fait au vin

Le vin, en quelques faits

Profil, origine et élaboration

Alcool
14,5 % vol.
Rendement
25 hl/ha
Production
2 700 bouteilles
Service
16 °C
Garde
10 ans ou plus
Après ouverture
48 heures

Dégustation

Une structure élégante et soyeuse, servie par une délicate complexité aromatique.

Terroir

Basalte sur calcaire du Miocène, aire d’appellation Languedoc Pézenas

À la vigne

Vignes de 25 ans en moyenne, avec des carignans de plus de 70 ans

Vendanges

Récolte manuelle en cagettes de 12 kg

Vinification et élevage

Vinification parcellaire, sans foulage
Extraction légère, principalement par remontages courts
Élevage 12 mois en demi-muids de 600 L de chêne français

Carafage

Carafer si possible, ou ouvrir la bouteille deux heures avant de servir.

À table

Filet de veau au four.
Cassoulet de Castelnaudary.

Allergènes : Sulfites

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Livraison 19,00 €, offerte dès 250,00 € d’achat.

Valable pour les vins à l’unité, les huiles et les coffrets.

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