Terres Mêlées 2019

Terres Mêlées 2019 est un vin rouge biologique en AOP Languedoc Pézenas. Cet assemblage de Syrah, Carignan et Mourvèdre naît sur des sols de basalte sur calcaire du Miocène, avec une production de 2 400 bouteilles et un rendement de 30 hl/ha.

À retenir

• Appellation : AOP Languedoc Pézenas
• Type : vin rouge biologique
• Assemblage : Syrah, Carignan et Mourvèdre
• Terroir : basalte sur calcaire du Miocène
• Production : 2 400 bouteilles, rendement de 30 hl/ha

Une cuvée à découvrir pour apprécier l’expression d’un terroir du Languedoc à travers un assemblage de cépages méditerranéens.

Questions fréquentes

Quel est le goût de Terres Mêlées 2019 ? Une robe sombre et un nez intense de fruits noirs, de zan et de tapenade d’olives noires. La bouche est ample et dynamique, tapissée de tanins poudrés.

Avec quels plats le servir ? Avec une pintade cuite au four ou un tajine aux pruneaux.

À quelle température le servir ? À 16 °C. Carafez-le si possible, ou ouvrez la bouteille deux heures avant de servir. Une fois ouverte, elle se garde 48 heures.

Faut-il le boire maintenant ou l’attendre ? Son potentiel de garde est de 10 ans : ce millésime 2019 peut s’ouvrir dès aujourd’hui ou attendre encore quelques années.

Comment est-il élaboré ? Syrah (50 %), carignan (30 %) et mourvèdre (20 %), de vignes de 35 ans en moyenne avec des carignans de plus de 70 ans, récoltés à la main. Vinification par parcelle, élevage d’un an en cuve béton. 14,5 % vol.