Basalte sur calcaire du Miocène
Terret Bourret Vieilles Vignes 2023
Profil fumé subtil et chèvrefeuille
Bientôt disponible
Découvrir La Font des Ormes
Les vins
Les vins du domaine, élaborés à Caux dans l’aire d’appellation Languedoc Pézenas, en agriculture biologique. Plusieurs cuvées sont issues de raisins certifiés en biodynamie ; la fiche de chaque millésime le précise.
Par où commencer : Regagnade est le rouge de soif, à servir frais à l’apéritif. Terres Mêlées et Basalte sont les rouges de repas, le second né sur la coulée de lave. Côté blancs, le Terret Bourret vient de vignes de plus de soixante-dix ans sur basalte, Terres Blanches du calcaire seul.
Les blancs
Basalte sur calcaire du Miocène
Terret Bourret Vieilles Vignes 2022
Notes fleuries, poivre et silex
À table Petits pâtés de Pézenas. Poisson à chair blanche, sauce crémée. Fromage à...
21,00 €
Calcaire du Miocène
Terres Blanches 2023
Lilas blanc, tension et allonge
À table En apéritif. Coquillages et crustacés. Poisson grillé. Fromage type petit chèvre frais.
15,00 €
Les rouges
Calcaire du Miocène et éboulis basaltique
Terres Mêlées 2017
Fruits noirs, zan et tapenade d’olives noires
Bientôt disponible
Basalte sur calcaire du Miocène
Basalte 2018
Cerise confite, sous-bois et minéralité volcanique
Bientôt disponible
Basalte sur calcaire du Miocène
Basalte 2020
Fruits rouges mûrs, olive noire et cannelle
À table Filet de veau au four. Cassoulet de Castelnaudary.
31,00 €
Basalte sur calcaire du Miocène
Terres Mêlées 2019
Fruits noirs, zan et tapenade d’olives noires
À table Pintade cuite au four. Tajine aux pruneaux.
21,00 €
Basalte sur calcaire du Miocène
Basalte 2017
Minéralité et amertume noble des sols volcaniques
À table Bœuf bourguignon et pommes de terre fondantes. Gigot d’agneau de sept heures.
31,00 €
Calcaire du Miocène et éboulis basaltique
Terres Mêlées 2016
Fruits rouges confits et garrigue
À table Côte de bœuf sur le grill. Brouillade de truffes noires du Périgord.
21,00 €
Calcaire du Miocène
La Font de l’Oun 2019
Mûre, cassis, poivre et noix de muscade
À table Un vin passe-partout, pour un barbecue ou une soirée pizzas improvisée entre...
14,00 €
Calcaire du Miocène et basalte
Regagnade 2024
Groseille et fraises écrasées
À table À servir frais, à l’apéritif.
12,00 €
Le domaine a produit d’autres millésimes, aujourd’hui épuisés. Voir les 5 millésimes passés