Vin du domaine
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Basalte 2018 est un vin rouge biologique AOP Languedoc Pézenas, assemblage de Syrah, Mourvèdre, Carignan et Grenache né du basalte sur calcaire du Miocène. Élevé un an en demi-muids de chêne français, il est produit à 1 680 bouteilles pour un rendement de 20 hl/ha.
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Le vin, en quelques faits
Un nez fumé, sur la confiture de cerise et le sous-bois, que la bouche reprend. Belle élégance, et une bouche particulièrement onctueuse. Au-delà de sa structure soyeuse et de sa complexité aromatique, ce qui distingue le Basalte est sa minéralité : les saveurs riches et l’amertume noble venues des sols volcaniques lui donnent longueur et fraîcheur.
Basalte sur calcaire du Miocène, aire de Pézenas (Languedoc)
Agriculture biologique, certifiée en biodynamie
Compost organique, engrais verts, travail du sol
Récolte manuelle en cagettes de 12 kg
Vinification par parcelle, sans foulage
Extraction légère, essentiellement par court remontage
Élevage en demi-muids de chêne français pendant un an
Carafer si possible, ou ouvrir la bouteille deux heures avant de servir.
Allergènes : Sulfites
Livraison 19,00 €, offerte dès 250,00 € d’achat.
Valable pour les vins à l’unité, les huiles et les coffrets.
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