Vin du domaine

Terret Bourret Vieilles Vignes 2023

Bientôt disponible

Terret Bourret Vieilles Vignes 2023 est un vin blanc biologique IGP Pays d’Hérault Pays de Caux, cent pour cent Terret Bourret, né du basalte sur calcaire du Miocène. Élevé en cuve inox et pour partie en barrique, il est produit à 1 150 bouteilles pour un rendement de 25 hl/ha.

Millésime: 2023
Appellation: IGP Pays d’Hérault Pays de Caux
Cépages: Terret Bourret 100 %
Culture: Agriculture biologique, raisins certifiés en biodynamie
Production: 1 150 bouteilles

Bouteille de Terret Bourret Vieilles Vignes 2023, IGP Pays de Caux

Bientôt disponible

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Terret Bourret Vieilles Vignes dans le journal Le terret bourret et ses quarante hectares

Le vin, en quelques faits

Profil, origine et élaboration

Alcool: 12 % vol.
Rendement: 25 hl/ha
Production: 1 150 bouteilles
Service: 8 °C
Garde: 5 ans ou plus
Après ouverture: 12 heures

Dégustation

Une robe jaune paille, et de la fraîcheur au premier nez. Le vin s’ouvre ensuite sur la minéralité et les fleurs blanches. La bouche est ronde, souple et délicate, d’une réelle élégance.

Terroir

Basalte sur calcaire du Miocène, aire de Pézenas (Languedoc)

À la vigne

Agriculture biologique, raisins certifiés en biodynamie
Compost organique, engrais verts, travail du sol

Vendanges

Récolte manuelle en cagettes de 12 kg

Vinification et élevage

Pressurage direct
Vinification traditionnelle
Élevage en cuve inox avec léger bâtonnage sur lies pour une partie du lot, et quatre mois en barrique de quatre vins pour le reste

Carafage

Ouvrir la bouteille une heure avant de servir, si possible.

Allergènes : Sulfites

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Des faits rattachés à leurs preuves

Documents et vérifications

Attestation Demeter 2025-2026
La biodynamie reprend tout le cahier des charges bio et y ajoute ses propres exigences : préparations à base de plantes et de compost, travail réglé sur les cycles naturels. Ici le contrôle couvre la vigne et la transformation à la ferme.
Portée : Production agricole et transformation à la fermeOrganisme de contrôle : Association Demeter FranceN° de certificat : FR-BIO-01-169220 Valide jusqu’au 30/06/2027Certificat vérifiéVérifier