Vin du domaine
Basalte 2017 est un vin rouge biologique AOP Languedoc Pézenas, assemblage de Syrah, Grenache noir et Mourvèdre. Issu du basalte sur calcaire du Miocène, il est produit à 3 400 bouteilles pour un rendement de 25 hl/ha, après douze mois en demi-muids de chêne français.
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Le vin, en quelques faits
Au-delà de sa structure élégante et soyeuse et de sa délicate complexité aromatique, ce qui fait l’originalité du Basalte est sa minéralité. Ses saveurs riches et son amertume noble, venues des sols volcaniques, lui apportent longueur en bouche et fraîcheur.
Basalte sur calcaire du Miocène, aire d’appellation Languedoc Pézenas
Vignes de 20 ans
Récolte manuelle en cagettes de 12 kg
Vinification par parcelle, sans foulage
Extraction légère, essentiellement par court remontage
Élevage en demi-muids de chêne français pendant un an
Carafer si possible, ou ouvrir la bouteille deux heures avant de servir.
Bœuf bourguignon et pommes de terre fondantes.
Gigot d’agneau de sept heures.
Allergènes : Sulfites
Livraison $19.00, offerte dès $250.00 d’achat.
Valable pour les vins à l’unité, les huiles et les coffrets.
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