Distinctions
Basalte 2020 : coup de cœur et deux étoiles au Guide Hachette des vins 2024
Le Guide Hachette des vins 2024 attribue un coup de cœur et deux étoiles, la mention « vin remarquable », au Pézenas Basalte 2020 de La Font des Ormes. Les dégustateurs y voient une sélection parcellaire de vignes plantées « au sommet de la coulée de lave d’un ancien volcan ». La cuvée Basalte a de nouveau obtenu deux étoiles avec le millésime 2021 dans l’édition 2025, puis avec le millésime 2023 dans l’édition 2027.
Que dit le Guide Hachette 2024 du Basalte 2020 ?
Le guide retient le Pézenas Basalte 2020, un rouge du Languedoc produit à 2 700 bouteilles, élevé en fût et situé entre 20 et 30 €. Au nez, les dégustateurs relèvent des fruits rouges mûrs, de l’olive noire, de la cannelle et la vanille apportée par le chêne. En bouche, des tanins bien extraits encadrent une matière charnue et volumineuse qui prolonge ce fruit épicé. Le jury le juge très bon, et meilleur encore après une courte garde ; il conseille de le boire entre 2024 et 2030.
Le guide rappelle aussi l’histoire du lieu : sur un site qui garde les traces d’un peuplement humain très ancien, Guy Cazalis de Fondouce a relancé ce domaine familial languedocien et restauré le chai et ses cuves semi-enterrées du XVIIe siècle pour en faire un chai à barriques. Le vignoble de 20 hectares est certifié en biodynamie depuis 2018.
Que valent un coup de cœur et deux étoiles au Guide Hachette ?
Le Guide Hachette déguste les vins à l’aveugle, par des jurys de plusieurs dégustateurs. Une étoile signale un vin très réussi, deux étoiles un vin remarquable, trois un vin exceptionnel. Le coup de cœur est décerné en plus par les jurys professionnels aux vins qui, selon le guide, valent le détour, quel que soit leur prix (Guide Hachette des vins). La couverture de l’édition 2024 annonce 35 000 vins dégustés pour 8 000 sélectionnés.
D’où vient le Basalte ?
La cuvée naît sur une coulée de basalte posée sur le calcaire, à Caux, près de Pézenas, dans l’Hérault : le terroir est décrit sur la page Vin rouge volcanique à Caux, sur basalte et calcaire.
Où acheter le Basalte 2020 ?
Le Basalte 2020 est en vente directe sur le site, avec retrait possible au domaine sur rendez-vous. Les autres millésimes disponibles sont réunis sur la page de la cuvée Basalte.