Vin du domaine
Terret Bourret Vieilles Vignes 2022 est un vin blanc biologique IGP Pays d’Hérault Pays de Caux, cent pour cent Terret Bourret, issu de vignes de plus de soixante-dix ans. Né du basalte sur calcaire du Miocène, il est produit à 3 000 bouteilles pour un rendement de 25 hl/ha. Le terret bourret vinifié en pur ne se rencontre que chez une poignée de vignerons, tous sur le calcaire ou le sable du littoral : celui-ci est, à notre connaissance, le seul planté sur une coulée de lave.
21,00 € TTC · 75 cl ·
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Terret Bourret Vieilles Vignes dans le journal Le terret bourret et ses quarante hectares
Le vin, en quelques faits
Une jolie robe jaune pâle paille. Un nez fin et délicat sur des notes fleuries, de poivre et de silex. La bouche est fraîche, avec une certaine consistance. Un vin stimulant, qui conserve l’identité du terret bourret de La Font des Ormes.
Basalte sur calcaire du Miocène, aire d’appellation Languedoc Pézenas
Le terret bourret est l’un des plus anciens cépages du Languedoc. À la Font des Ormes, ces vieilles vignes ont été plantées il y a plus de soixante-dix ans sur des sols basaltiques reposant sur une couche de calcaire.
Récolte manuelle en cagettes de 12 kg
Pressurage direct
Vinification traditionnelle
Élevage en cuve inox avec un léger bâtonnage sur lies sur une partie du lot, et quatre mois en barrique de quatre vins sur le reste
Ouvrir la bouteille une heure avant de servir, si possible.
Petits pâtés de Pézenas.
Poisson à chair blanche, sauce crémée.
Fromage à pâte persillée ou affiné.
Allergènes : Sulfites
Des faits rattachés à leurs preuves
Livraison 19,00 €, offerte dès 250,00 € d’achat.
Valable pour les vins à l’unité, les huiles et les coffrets.
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