La Font des Ormes

Chroniques de la Font des Ormes

Journal du domaine

Le terroir et les gestes du domaine, les millésimes, les distinctions et les rendez-vous : les textes qui documentent la vie de la Font des Ormes.

regagnade vin rouge languedoc

Millésimes

Regagnade

· Mireille Fabre

Regagnade, un nom de cuvée qui s’est imposé naturellement. Une nouvelle cuvée offre l’opportunité d’attribuer un nouveau nom qui fera sens pour le domaine et trouvera sa place...

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travail de cave caux languedoc

Millésimes

L’extraction vaste débat

· Mireille Fabre

L’EXTRACTION, VASTE DÉBAT Aucun vigneron n’aborde cette étape de la vinification de la même manière et c’est certainement ce qui rend ce sujet si passionnant. Certains préfèrent une...

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guy cazalys de fondouce propriétaire domaine viticole

Millésimes

Élégance

· Mireille Fabre

ÉLÉGANCE En dégustant un vin, nous aimons nous laisser “porter”, laisser libre cours à notre émotion, à notre imagination, sans avoir besoin d’interpréter l’expression du terroir ou d’aller...

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cuve en pierre domaine viticole

Millésimes

Cuve XVIIème

· Mireille Fabre

CUVE DU XVIIÈME Ces cuves semi-enterrées du XVIIème siècle, qui n’avaient pas servi depuis de très nombreuses années, sont les vestiges d’une viticulture bien différente de celle que...

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degustation vin natoli

Millésimes

Assemblage des cuvées avec le laboratoire Natoli

· Mireille Fabre

Très contents de la qualité de ce millésime 2021 dégusté ce matin lors de notre dégustation d’assemblage annuelle. Il s’agit de déterminer la juste proportion de chaque parcelle vinifiée séparément...

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grappe de syrah sur basalte à Pézenas

Millésimes

Le millésime 2016 en quelques mots

· Guy Cazalis de Fondouce

Suite à un été très chaud et très sec, notre engouement pour les cépages traditionnels languedociens a été payant, puisque parfaitement adaptés à leurs sols, ils ont bien...

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Cagettes de raisins noirs récoltés à la Font des Ormes lors des vendanges 2015

Millésimes

Millésime 2015 : un final tout en douceur

· Gwenael Thomas

Le millésime 2015 de La Font des Ormes s’annonce riche et frais, à la veille d’une récolte dont les derniers instants restent décisifs. L’essentiel Les vignes et la...

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