Terroir
Le terroir c’est le goût
UN GOÛT AVANT TOUT Disparu en 2016, l’éminent œnologue Denis Dubourdieu avait coutume de dire : “Le terroir, c’est un goût”. C’est le goût de sol de basalte et de calcaire au fond de cette vallée au microclimat si particulier que nous cherchons à faire ressortir dans nos vins. Un goût que nous estimons […]
UN GOÛT AVANT TOUT
Disparu en 2016, l’éminent œnologue Denis Dubourdieu avait coutume de dire : “Le terroir, c’est un goût”.
C’est le goût de sol de basalte et de calcaire au fond de cette vallée au microclimat si particulier que nous cherchons à faire ressortir dans nos vins.
Un goût que nous estimons fin et subtil et que nous ne pourrons retrouver ailleurs.
