Assemblage des cuvées avec le laboratoire Natoli

Très contents de la qualité de ce millésime 2021 dégusté ce matin lors de notre dégustation d’assemblage annuelle. Il s’agit de déterminer la juste proportion de chaque parcelle vinifiée séparément rentrant dans l’assemblage de chacune des cuvées.Vous retrouverez de la souplesse et du fruité dans La Font de l’Oun, de la profondeur et de l’élégance dans la cuvée Terres Mêlées.Hâte de vous les faire découvrir !