Les huiles d’olive

Huiles d’olive vierges extra biologiques, pressées à partir des variétés languedociennes du domaine, à Caux dans l’Hérault, au sud de la France. Un fruité vert sur le caractère minéral du basalte, un fruité mûr sur des arômes de fruits secs.

La France consomme une vingtaine de fois plus d’huile d’olive qu’elle n’en produit. Celle-ci vient d’oliviers plantés sur une coulée de basalte, le même sol que les vignes du domaine.