CUVE DU XVIIÈME

Ces cuves semi-enterrées du XVIIème siècle, qui n’avaient pas servies depuis de très nombreuses années, sont les vestiges d’une viticulture bien différente de celle que nous pratiquons à l’heure actuelle.

Même restaurées, elles n’auraient pu servir à la vinification ou au stockage de nos vins. Ne pouvant imaginer détruire ces magnifiques témoins de l’histoire, nous avons choisi de constituer à partir de ces quatres cuves une seule grande cuve qui présente désormais les caractéristiques idéales pour élever nos vins en barriques et demi-muits.