Le coup de cœur de Terre de Vins pour notre Terres Mêlées 2016

Coup de Coeur avec 18/20 par le magazine Terre de Vins dossier Spécial « 210 Vins bio du Languedoc ».

« Une matière première magnifique : voilà le secret de ces Terres Mêlées 2016, calcaires et éboulis basaltiques. Aucun artifice, élevage en cuve béton, c’est le raisin qui fait la loi et la différence. Avec une robe grenat très légèrement orangée, le nez s’ouvre sur des fruits rouges confitures. Des notes de garrigue mentholées, du chocolat et de l’orange amère emplissent le verre. La bouche est ronde, avec une belle fraîcheur sur le fruit et dotée de tanins élégants. Ce vin est riche et délicat. À savourer encore quelques années. Risotto aux cèpes et à la truffe blanche. »