Sur le domaine, la taille des oliviers est un moment important de l’année. C’est un geste ancestral qui contribue à la qualité de l’huile d’olive que nous produisons. Mais pourquoi tailler les oliviers ? Quels sont les avantages de cette pratique ?
La taille : un art et une science
Tailler un olivier n’est pas un simple geste de jardinage. C’est un art qui demande de la connaissance et de l’expérience. Il faut savoir identifier les branches à couper et celles à conserver, en fonction de l’âge de l’arbre, de sa variété et de l’environnement dans lequel il se trouve.
Un impact sur la qualité de l’huile d’olive
La taille a un impact direct sur la qualité de l’huile d’olive. En effet, elle permet de :
- Améliorer la circulation de la sève dans l’arbre, ce qui favorise la production de fruits et d’olives de meilleure qualité.
- Augmenter l’aération de l’arbre, ce qui permet de prévenir les maladies et les attaques d’insectes.
- Favoriser la pénétration du soleil, ce qui permet aux olives de mieux mûrir et d’avoir une meilleure teneur en huile.
Un entretien indispensable
Outre son impact sur la qualité de l’huile d’olive, la taille est également indispensable pour l’entretien des oliviers. Elle permet de :
- Limiter la croissance de l’arbre, ce qui facilite la récolte des olives.
- Donner à l’arbre une forme harmonieuse.
- Retarder le vieillissement de l’arbre.
Un savoir-faire précieux
Sur le domaine, nous sommes fiers de perpétuer cet art ancestral et de contribuer ainsi à la production d’une huile d’olive d’exception.
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