Basalte sur calcaire, une rareté

Sur recommandation du fameux vigneron Aimé Guibert, propriétaire de Daumas-Gassac, Lydia et Claude Bourguignon sont intervenus en 2004 pour procéder à l’expertise du terroir du vignoble de la Font des Ormes constitué à l’époque uniquement de quelques parcelles de vieilles vignes autour du mas. Premier constat sans équivoque après les premiers trous de pioche : « Continuez à faire du vin de pays… ». Pas très encourageant.

Un voisin vigneron intrigué par ces sondages dans les vignes les interpella et leur proposa d’inspecter une de ses parcelles de vigne en coteau. Après quelques coups de pioche, deuxième constat : “Ce terroir de basalte sur calcaire est extrêmement rare, il devrait produire des vins de très grande qualité !”. Bien plus exaltant ! C’était la parcelle du Mexique, à peine 22 ares, la première parcelle qui a été achetée par le domaine de la Font des Ormes pour constituer en dix ans un vignoble d’une dizaine d’hectares sur ces terrasses au sol si prometteur ! Lydia et Claude Bourguignon, depuis cette journée d’expertise, font intégralement partie de l’aventure. Ils interviennent régulièrement pour aider l’équipe du domaine à faire les choix les plus judicieux afin de traduire dans les vins toute la finesse de ce terroir.