Suite à un été très chaud et très sec, notre engouement pour les cépages traditionnels languedociens a été payant, puisque parfaitement adaptés à leurs sols, ils ont bien résisté au stress hydrique.
Dès début septembre, les raisins se sont concentrés en sucre et l’étape de la dégustation des baies a été capitale pour suivre l’évolution aromatique.
Les vendanges se sont étalées sur 1 mois pour récolter chaque cépage et chaque tènement à sa maturité optimale.
Malgré une quantité en baisse, le niveau qualitatif est excellent, avec des vins qui s’annoncent sur la concentration et le fruit.
Nous avons hâte de vous faire découvrir ce nouveau millésime!
